Sticky and Stinky, Fermented Soy Beans “Natto” is a Must for Japanese Breakfast

Now the season of Okra is ending. The okras in my garden have become taller than me, but many leaves have fallen. I can get only two or three okras a day. These days I am thinking about cut those okras and remove them from the field.

Okras should not be boiled long. It should be just one minute or so, very short time.

 

And then I sliced the boiled okras, and chopped green onions.

 

Here came “Natto” that is fermented soy beans. Japanese like to eat Natto in breakfast. I don’t think it is appropriate to mention bathroom things while talking about food and meal. But let me tell you. Natto is so stinky, if you eat it in your breakfast, you will smell it in your urine in the bathroom. Not just in the morning, it continues until noon.

 

Mixing natto with sliced okra and chopped green onion, I pored just a little bit of Soy sauce.

 

This is the main dish of my breakfast of the day. Usually there is omelet, but this particular morning, pork was there, because I cooked much pork in the previous night.

 

Okay, this is my breakfast on September 30, 2021.

1-6 Morning Market in the Town of Niitsu, Niigata Pref., JAPAN.

This morning I wanted to go to 1-6 morning market in the town of Niitsu. It has been a while since the I last time I went there. This blog has got many viewers to the pages about Ms. Yamashita’s Kimchi. But I hadn’t bought her Kimchi for several months now.
Although I tried getting on a train at 9 a.m, I missed it. I thought I wouldn’t like to wait for the next train. So I walked to the town of Niitsu from my village. It was about two and half miles. It took 50 minutes or so.

On the way to Niitsu, I found that persimmon was now getting yellow.

1-6 means that the market is held on the date whose last digit is 1 or 6. Today is 26th of September. Most of the shops open only on morning hours (Yes, it’s “Morning Market”).

Once I bought seedlings of “Akita Butterbur” from this flower shop person. But I could not grow butterbur well. They were ruined.

This is what I bought today.

Clockwise from the top,

Pears 300 JPY

Grape 1000 JPY

Chinese Cabbage Kimchi 700 JPY

Ginger 300 JPY

Total was 2300 JPY (21USD approx.).

Morning Market in Niitsu, Niigata-shi, JAPAN

I like to go there. The morning market in Niitsu is held on the following days of a month. Niitsu is a town in Akiha-ward of Niigata city, JAPAN.

1st, 6th, 11th, 16th, 21st, and 26th days of a month, from 8:00 a.m. to noon

1st-6th day Morning Market in Niitsu, Niigata-shi, JAPAN

Of course I went to her shop to buy Kimchi.

Ms. Minami Yamashita’s Kimchi Shop

And I always go to papa’s&mom’s fruit shop near Yamashita-san’s Kimchi shop.

Fruits Shop in Niitsu Morning Market

Now it is no longer the season apple, I don’t see any good and reasonable apples in nearby supermarket. I had expected that his shop would be still selling apples.My expectation was right. His shop was selling the yellow apple “Shinano-Gold” which is a new apple with good balance of sweetness and sour taste. He was selling them with very reasonable prices because Shinano-gold apples have scratches and a little colored portions. They were usually not on the shelves in ordinary supermarkets.

Citrus fruits in Niitsu Morning Market

Flowers are being sold. If you plant those seedlings on your garden, you can enjoy the flowers from the day-1 without waiting to grow and for so long until winter comes.

Flower Seedlings in Niitsu Morning Market

Fishes are also being sold. I thinks one portion of squids is too much. Only a big family will be able to buy.

Fishes and Squids in Niitsu Morning Market

This small shop is selling vegetables and white collar flowers.

White Collar Flowers is being Sold with Vegetable

When it comes to Flowers, I asked this lady to make a flower bundle. Just before I left home, I was asked by my mom to buy the flowers to offer my dad.

Flower Shop in Niitsu Morning Market

So these are what I bought yesterday in the Niitsu Morning Market.

Chinese cabbage kimchi: 700-yen

Radish Kimchi: 500-yen

Shinano-Gold apple: 500-yen

Tribute Flowers: 1000-yen

Butterbur (Green Stems in the photo): 200-yen

2,900 JPY purchase in Niitsu Morning Market on June 6, 2020

An old lady told me how to cook the butterbur. I cooked as she told me, but I spent an hour to peel off them. I boiled them by soy sauce with small chips of ginger and red pepper.

Butterbur boiled wit Soy Sauce

Thanks for reading to the end.

山下南さんのキムチ。おいしいです。(新潟市秋葉区新津の周辺情報)

添加物、着色料いっさい無し。新鮮な天然素材のおいしいキムチはいかがですか。新潟県の新津、五泉、水原地区で山下南さんのキムチを買うことができます。白菜キムチ、大根キムチ、そしてキュウリのキムチの3種類です。

白菜キムチ

山下南さんのキムチは、次の場所と時間で買うことができます。

韓国食品 販売場所 (山下 南:やました みなみ)

 住所と電話番号は上の画像をご覧ください。

新津市場:1,6,11,16,21,26日 朝8時から12時まで

五泉市場:2,7,12,17,22,27日 朝8時から12時まで

水原市場:4,8,14,18,24,28日 朝8時から12時まで

ふるさと村:6月~10月まで毎週日曜日 朝6時から7時30分

直売所: 新鮮組(花夢里にいつ)0250-21-6633

     ベジらんどにいつ(下越病院となり)0250-21-1183

     朝9時から17時まで年中無休

新津の一六朝市での店舗。山下さんはノボリのうしろに隠れてしまいました。シャイなお方です。でも話しやすい人ですから、ぜひ朝市へ行って、キムチをお買い求めください。

大根のキムチ

この情報は2020年6月6日時点のものです。

在日本LQ老师做着什么?! 05

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I got on a local train in the morning.

 

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I could see a little bit of snow on the rice fields. The coldest weather hit Japan yesterday.

 

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There was an objet at the west entrance of JR Niitsu station.

 

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A person gave me a pack of Sushi as a souvenir. The sushi was “Engawa” that was muscle at the base of fin of flatfishes.

 

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Dipping into soy sauce, I ate the first piece of Engawa Sushi.

 

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A close-up photo. Of course this is raw fish. Do you want to eat it? I like it.

Morning Market in Niitsu, Akiha-ward, Niigata, JAPAN

Morning market is held on the 1st and 6th date of every month in Niitsu. Niitsu is a town that is located southern Niigata. JR local trains in every 20 minutes take you from Niigata to Niitsu. It takes about 20 minutes. Since it is called “morning market”, so better to get there by 11 a.m.

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If you walk to the market from Niitsu JR station, this is the entrance of the market.

 

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I always buy Kimchi at Ms.Minami Yamashita’s shop. She is shy so she hid herself behind the board.

 

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Inside her cooler box. You can see there are Radish Kimchi and Cucumber Kimchi.

 

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A man was selling seafood. He was talkative very much. He said he didn’t take photographs but liked reviewing other’s photographing. Sliced salmons were on his shelf.

 

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There were some flower shops in the market.

 

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I like this old person’s fruit shop.

 

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Western pear “Le Lectier” were being sold with very much reasonable prices. The old person said to me that they were reasonable because it was the end of the season. “Le Lectier” is Niigata’s speciality.

 

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This is all that I bought in the market;

7- Fuji apples = 500 JPY

2 packs of Yellow Kiwi = 500 JPY

1 – Chinese Cabbage Kimchi = 500 JPY

1 – Radish Kimchi = 500 JPY

Green vegetable = 100 JPY

So it costed 2,100 JPY in total. If I apply foreign currency rate of  1 USD = 109 JPY, it would be 19 dollar 27 cent. Expensive or reasonable? It depends on you. I have no complaint about the prices because I enjoyed talking with buyer. That is the beauty of morning market.

 

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I got back home, cut Chinese Cabbage Kimchi into small pieces, and then put it into a small grass container.

 

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Actually, yellow kiwi was not so yellow. It was yellow green. I wanted to change color of this photo so that it could look yellow. But I couldn’t make it, although I tried to adjust colors by an imaging software.

 

Morning market in Niitsu is small. Please do not expect a large market. It is just a tiny small market using a space of parking lot by the JR railway line. Some towns in Niigata area hold this kind of morning markets. Dates are different town by town. In Niitsu, 1st and 6th. In some town, it is 2nd and 7th, or 4th and 9th. I am not sure you would be interested in the market, but please check the date before you visit some of them.

今週のお昼ご飯 w04

I am sorry but this post is written exclusively in Japanese.

冬休みで一時帰国し、新潟へ戻ってきた。お昼は自宅で済ませることが多く、写真に撮れるような外食は今週は2回のみ。木曜日に新津の駅前の多良富久さんでラーメンを食べた。

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モヤシラーメンにチャーシューをトッピング。チャーシューを2枚同行者にあげたが、逆に、写真に撮る目的で同行者のナルトをもらって載せた。以前のポストに、この多良富久さんへ来れば、トッピングとして山下南さんのキムチを食べられますと書いたのだが、もうキムチのトッピングはやめたとのことだった。山下さんのキムチはたいてい白菜四分の一で大きいが、お客さんに出す分は少ないので、無駄にしてしまうことが多く、お店としては提供できなくなったとのこと。新津の人がもっと朝市に行って、山下さんのキムチをたくさん買ってくれると良いのだが。

 

本日土曜日は新津の某所で回転寿司。

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100円寿司は あまり好きではない。

 

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最初にマグロ

 

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次にハマチ

 

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巻物も食べたくなったので、ねぎトロ巻き。

 

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エビ3種。

 

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しめさば。

 

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最後に1個だけのイクラの軍艦。本物のイクラなのか、コピー食品のイクラなのかは分からない。以上でお会計は715円。これを言ってしまっては申し訳ないが、安いだけで、おいしくない。100円寿司は結局、後悔する。去年ボランティアで日本語を教えていた青年は、100円寿司で一生懸命バイトしていたので、あまり悪くも言えないだろう。多くの人がそれぞれの場所で努力している。100円で寿司が食べられることにもっと感謝すべきだ・・・しかし、うーん。

一学期の疲労がなかなか取れなくて、朝起きるのが辛い。2年生の会話の授業の教案作りをしているのだが、ぜんぜん進まない。この休みの間に可能な限り多くの教案・教材作りをして2学期に備えておかないと、学期の途中で破滅的なことになりそうだ。にもかかわらず、作業がちっとも進まないので焦っている。

今週のお昼ご飯 w03

訪問者ゼロの寂しいブログ。本年第3週目のお昼ご飯。

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学外にあるハラルフードの食堂がけっこう気に入った。前回はご飯の上にピーマンがのったのを食べたが、今度は炒めた麺に具材がのっているのを食べた。

 

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麺リフト。

 

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そのハラルフードの食堂で、今度は牛肉水餃子を食べてみた。女性の店員に、店の中に貼ってあるメニューの写真を指さして、これをくれと頼んだ。

 

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タレに浸けて。

 

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一口喰った後の断面。近距離の撮影が得意なはずのオリンパスカメラだが、大事な所にピントが合っていない。勘定のとき、注文した女性と違って、男性が出て来た。私は食べたものが「水餃子」であると告げた。男性が12元と言ったので、12元払って店を出た。しかし考えてみると、学食の水餃子は普通の中身のものと、牛肉水餃子では値段がかなり違う。もちろん後者が高い。こちらは肉がとても高いのだ。牛肉水餃子を喰っていながら、支払いの時、安い「水餃子」を喰ったことにして、お金を正しく払っていないのであれば、申し訳ない気がした。しばらく歩いた後、やっぱり気になって店に戻り、「牛肉水餃子」が12元なのかと尋ねた。そしたら12元で良かったそうである。私としては、低く払っていれば申し訳ないと思ったのだが、お店の人には理解されないだろう。高く払ったんだったら返せ、みたいなずうずうしい人間に思われたにちがいない。

 

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日本に戻って最初のお昼は、イタリアンにしたいと思っていた。そのため、トマトソースがベースのパスタを食べた。かなりおいしかった。

 

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帰国後2日目のお昼ご飯は、長岡駅の改札内、待合室の隣のそば屋にて。かき揚げそばに生卵をトッピング。実はお昼に良いところがないかと思って、いったん改札を出て、駅前とか駅ビルとか、レストランを探したけれど、いまいち食べたい気持ちになるお店がなかった。そういうときは、たいてい、この駅そばを食べることになる。

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いい加減しつこい職員食堂のいつものお昼の写真。しかし、今週でいったん終わりなのだから、記念にUPしておこう。

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大根の細切りを赤く染めたものは、合成着色料でないことを望む。トマトと卵は、定番中の定番。白菜のスープは、ザウアークラウトの白菜版みたいなもので、少し酢が効いている。

 

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巨大肉団子は1個がとても大きいので、切ってトレイに盛った。内部はまだ赤みを帯びているので、もしかすると、火が通っていないかも知れない。生肉の食中毒で激烈な症状になるといけないので、少し残した。火が通っていて、それでも赤みを帯びた色なら、硝酸銀か何かの発色剤を使っているのだろう。巨大肉団子の手前は コリアンダーと細切り豚肉の和え物。私はコリアンダーをこよなく愛する。新潟にいたときはもちろん自分の畑で作っていた。

 

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エビ。例に漏れず高温の油で揚げてあるので、殻ごとバリバリ食べた。頭の中心の角が尖っていて、少し硬い。これはそのまま飲み込んだら危険だろう。

 

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これは大学の外のハラルフードの食堂で食べたもの。赤と緑のピーマンの彩りが美しい。学生はよく、学生食堂のご飯を持ち帰りにして、ビニール袋にご飯やおかずを入れてもらう。そうすると、ぐちゃぐちゃに混ざってしまい、透明ビニール袋だからその混合物が見えたりする。料理はただ食べるものではない。単に食欲を満たすものではなく、見た目も美しいものでなければならない。なんて、偉そうに言える柄ではないが。

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いつもとちょっと違うのは、プラスチックの食器兼トレイじゃなくて、金属製の食器であること。週末のお昼は教員用食堂ではなくて、学生食堂で食べている。こちらは人気のお店で、いつも学生が並んでいる。言葉のできない私はいつも近づけないが、今回は空いていたので、初めてこのお店で食べてみた。量は申し分ないが、ご飯が黄色かった。

 

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こちらも学生食堂のお昼。上の写真のお店に比べて高かった。鶏肉のせいかもしれない。

 

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鶏肉アップ。大型の足を3分割。スパイスの利かせ方がとても良いのだが、多量の塩分と脂が健康には良くないだろう。

 

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たまにはあっさり軽く、これだけのお昼もアリかと。しかし油で炒めてあるので、結局油地獄からは逃れられない。

 

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平日、いつもの教員食堂にて。

 

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レバーの湯通しがちょっとナマナマしいが。

 

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トマト、キャベツ、じゃがいもとモヤシのスープ。塩分を敬遠して汁はなるべく入れない。具沢山が嬉しい。

今週は期末試験の週だった。自分の担当する作文の授業の監督をした。特にカンニング行為も見つからず、無事終了。採点が大変だが、週末に終わらせれば、週明けには今学期の仕事は終了だ。